春季是食源性疾病的高发季节，为引导小学生树立健康饮食安全意识，养成良好的饮食卫生习惯，3月21日下午，食品系食品质量与安全专业师生来到光明南小学，为一年级五班的小学生们带来一场生动有趣的食品安全知识讲座。
课堂上，师生们通过现场实验和实物演示方式，为孩子们讲解了辨别乳品质量的方法和碳酸饮料对身体的危害，引起了同学们的极大兴趣。
课堂演示的第一个小实验，是通过在纯奶和乳饮料中添加等量的食醋，让孩子们观察二者之间的变化和区别，由此判断两种乳品中蛋白质含量的多少。通过这个实验和实物展示，孩子们懂得了乳饮料和乳品的区别，并学会了如何查看食品包装上的配料表。
课堂演示的第二个实验，是两枚经过浸泡两天的鸡蛋。一枚使用清水浸泡的，一枚是用可乐浸泡的。现场随机挑选四名孩子观察两枚鸡蛋的区别。孩子们发现清水浸泡的鸡蛋蛋壳很硬，而用可乐浸泡的鸡蛋蛋壳是软的。这到底是怎么回事呢？面对孩子们疑惑而急切的目光，老师告诉大家，是可乐中含有的酸性物质把蛋壳溶化了，所以使蛋壳变软了。我们大家的牙齿与蛋壳是同一类物质，所以经常喝可乐这类碳酸饮料会损伤我们的牙齿，还会影响身体对钙的吸收，最终影响同学们的身体健康。孩子们经过亲自参与实验，又听了讲解，纷纷大声表示，以后再也不喝可乐了。
此次活动是我系食品质量与安全专业开展的食品安全知识科普系列活动之一，今后将持续开展校园食品安全科普宣传、食品安全进社区等活动。通过系列科普活动，不仅夯实学生们专业知识，更能全面提升学生团队协作、沟通和表达等综合职业素养。
