2019年度校园师生焙烤技能培训记

2019年4月25日下午，由食品与生物工程系焙烤工作室举办的“甜蜜烘焙，美味生活”——2019年度校园师生焙烤技能培训系列活动第一期顺利完成。

此次活动经过食品与生物工程系师生精心筹划，充分细致准备，在焙烤食品工作室进行，以食品加工技术骨干专业核心课程（焙烤食品加工技术实训）中的一个项目——面包加工作为培训项目，采取的形式是专业学生主讲，参加活动教师学习，专业教师辅助。这种学生教——老师学的反转的课堂模式创新，让专业同学在技能实训（现实工作）过程中，体验真实职场，积累实战经验，提高专业人才竞争能力。

整个活动过程从个人卫生控制、洗手消毒、配料称量、搅拌、醒发、焙烤等过程进行讲解以及示范操作。重温操作过程巩固了学生专业技能学习成果，提高了技术技能水平。专业同学不仅要懂原理会制作，还要具备能讲解会沟通的能力，从职业素养到职业技能均得到升华和提高，为骨干专业内涵建设、课程教学创新（专业核心课程项目模块化实训）、人才培养方式创新积累经验。

此次活动得到了我院女教职工大力支持，成为2019年度女教职工活动之一，活动中女教师积极动手参与其中，为产品制作、实训课程模式创新等方面积极献言献策，收集了众多建设性意见和建议，为下期培训活动更有效进行打下了坚实基础，也为反转课堂模式创新积累了经验，同时也丰富了女教职工的业余生活。