各实训室功能
一、饮料和发酵实训室
1.饮料和发酵实训室简介
饮料和发酵实训室属于食品加工技术专业基础实验室，承担实验教学任务。通过实验的方法，使学生加深食品加工技术专业知识的理解及实践技能的培养和提升。
2.主要项目名称：
葡萄酒的酿造、饮料的生产制作工艺、泡菜的生产制作工艺、酸奶的制作等实训项目。
二、理化检验实训室
1.理化检验实训室简介
理化检验实训室承担食品营养与检测、食品质量与安全专业的实验教学任务，培养学生对产品理化技术指标的检验技能、对国家标准的理解与执行，能熟悉相关标准、规定及各种设备使用操作，提高专业技能水平。
2.主要项目名称：
相对密度的测定、可溶性固形物的测定、水分的测定、灰分的测定、酸度的测定、蛋白质的测定、脂肪的测定、碳水化合物的测定等项目。
三、基础化学实训室
1.基础化学实训室简介
基础化学实训室属于食品营养与检测、食品质量与安全专业基础实验室，承担实验教学任务。通过实验的方法，使学生加深理解和巩固在分析化学课堂中所学的理论知识，并使学生正确熟练地掌握化学分析和仪器分析的基本操作和技能。通过实验可使学生学会正确合理地选择实验条件和实验仪器，善于观察实验现象和进行实验记录，正确处理数据和表达实验结果；培养学生良好的实验习惯、实事求是的科学态度和严谨细致的工作作风，以及独立思考、分析问题、解决问题的能力；以使学生逐步地掌握科学研究的技能和方法，为学习后续课程和将来工作奠定良好的实践基础。
2.主要项目名称：
玻璃仪器的认领、洗涤和使用练习、分析天平的使用、萃取操作练习、物质的提纯、溶液的配制及容量瓶的使用、酸碱滴定、氧化还原滴定、沉淀滴定、配位滴定等项目。
四、分析化学实训室
1.分析化学实训室简介
分析化学实训室主要承担《仪器分析》实验和《食品理化检验》实验，在本实验室可完成对物质的定性分析和定量分析。
2.主要项目名称：
碱液中NaOH及Na2CO3含量的测定、EDTA标准溶液的配制和标定、KMnO4标准溶液的配制与标定、过氧化氢含量的测定、食醋中总酸度的测定、维生素C片剂中维生素含量的测定、水体中化学耗氧量的测定等项目。
五、微生物检验实训室
1.微生物检验实训室简介
微生物检验实训室属于食品营养与检测、食品质量与安全专业基础实验室，承担实验教学任务。负责培养学生食品微生物检测技能，对食品、包装材料、容器进行微生物学检测，开展与微生物技术相关的科研工作。
2.主要项目名称：
微生物基础实验、菌落总数测定、大肠菌群计数、沙门氏菌检验、金黄色葡萄球菌检验、霉菌和酵母计数、商业无菌检验、乳酸菌检验等实训项目。
六、仪器分析实训室
1.仪器分析实训室简介
仪器分析实训室的主要功能是培养学生基本的仪器分析技能、基本仪器分析设备的使用能力、试验研究能力及实践动手能力。
2.主要项目名称：
日常食品的质量检测，食品中维生素、农药、兽药、重金属（火腿肠）亚硝酸盐的测定，检验工职业资格技能培训等项目。
七、实训创新中心
1.实训创新中心简介
实训创新中心包含面点实训室、烘焙实训室、简餐实训室、水吧、餐厅、外卖间、原料仓储及准备室等，可满足各类面点、面包、蛋糕、中西式简餐、饮料等产品的实训、研发、品鉴需求。在满足校内实践教学的需要外，还可为企业职工及社会再就业人员提供职业技能培训。同时满足食品加工技术、食品营养与检测、食品质量与安全管理等专业学生部分实习实训，服务学院师生。
2.主要项目名称：
软饮料的制作工艺与研发、焙烤食品的制作与研发、中式面点的制作及创新、西式简餐的制作等项目。
