食品与生物工程系2018年度技能大赛展示活动

发布时间:2018-12-15文章来源: 浏览次数:

12月11日、12日,我系三个专业的2018年度技能大赛展示活动在美食花园进行,教务处、系部教师和学生共同参与此活动。

本次技能大赛展示的项目有蛋糕裱花、水果拼盘、焙烤食品质量策划方案。食品加工专业的同学从打发奶油开始,分别进行了抹面、装饰、裱花等环节,展现了裱花技能的精髓。水果拼盘的同学则通过切、削、挖、铲、划等手法,按照自己的方案设计进行了创意拼摆,组成漂亮、实用的图案。食品质量与安全专业同学以焙烤实训室为例,从场地选址、内部规划设计、建筑要求、设备实施、人员卫生、交叉污染、虫害防治等方面详细阐述焙烤食品质量管理规范。

 

本次技能大赛,检验了学生的实践技能,促进专业建设和教学改革,起到以赛促学、以赛促教的作用。

 

关闭 打印责任编辑:雷希

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