食品类专业毕业生

毕业考核管理办法(试行)

为进一步规范毕业考核工作，根据学院及我系相关文件要求，我系制定此管理办法。

一、毕业考核的目的、意义

毕业考核是对学生三年专业学习的综合考评，涵盖专业技能、综合素质和职业素养、创新能力等方面，是学生综合能力的反映。

二、系部工作职责

1、建立毕业考核工作小组：负责别用考核工作的安排、监管、协调。

2、制定毕业考核工作方案

3、召开系部毕业考核专题会

4、毕业考核答辩组织：答辩分组、安排答辩教师、答辩过程管理、答辩成绩上报。

三、毕业考核要求

1、毕业考核形式

考核形式多元化，鼓励创新、强化技能。毕业考核可通过论文、实习总结、技能展示、食品质量控制方案等形式进行，具体要求如下：

（1）论文：选题符合专业要求，侧重应用性，优先选择与实习岗位相关的内容；选题要明确具体，宜小不宜大。（具体要求见附件）

（2）实习总结：涵盖实习单位简介、实习岗位及其技能要求、实习感受（应包括技能提高、职业素质提升、对专业课程建设的建议等）等三方面内容。

（3）技能展示：根据实习岗位，选择合适的实训产品，现场或视频展示产品设计理念、制作过程并讲解操作要点及质量控制。

（4）食品质量控制方案：根据实习岗位和内容，分析产品生产工艺环节及质量影响因素，制定某食品质量、安全控制方案。

2、毕业汇报形式

鼓励采用PPT、产品现场制作形式完成毕业汇报。可单人汇报，对于在同一企业实习的多个学生，鼓励采取小组形式进行汇报。

对于不能回校答辩的学生，也可采取网络视频的形式进行。

答辩评分教师可以是系部或校内外聘教师，也可以是企业师傅。

3、毕业考核时间要求

（1）毕业考核：每年3月确定毕业考核形式、题目和大纲；

              4-5月，毕业考核载体数次修改；

              6月初定稿；

              6月上旬答辩。

（2）返校日：全体学生务必在6月初之前返校，特殊情况通过专业主任向系部请示，批准后方可延迟返校。

食品与生物工程系

2018年5月20日